鱼来自煎制不掉皮，方法很听跑政参支多，但最实用的还是买一口好锅，好锅在手360百科，你再也不怕煎破皮了，开水入锅，15分钟后鱼汤就会慢慢变白了。

过程中不要频繁翻搅，以免鲫鱼因翻搅而被弄碎。

• 中文名 鲫鱼酿肉
• 配    料 香菇、春笋、姜片等
• 主要营养成分 蛋白质
• 主    料 500g鲫鱼、200g瘦肉
• 制作步骤 瘦肉剁成泥

简介

　　慢工出题占括字程便细活，自己熬才能出好汤。酿了肉的鲫鱼味道更鲜美。。。

鲫鱼酿肉

主料

　　500g鲫鱼

　　200g瘦肉

配料

　　适量香菇

　　适量春笋

　　适量姜片

　　适量葱

　　适量油

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量胡椒粉

　　适量蘑菇精

制作步骤

　　1.瘦肉剁成密代孙系减附识条拉世泥

　　2.泡发香菇切成碎末，来自姜切片，春笋切片，葱切末

　　3.瘦肉和香菇，加少许盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟

　　360百科4.鲫鱼处理干净，沥水

　　5.把(3)分成两份，均匀塞进鲫鱼肚子里

　　6.坐锅热油，下入姜片

　　7.换大锅，加开水，放入煎好的鱼，撒入春笋片，加少许料酒

　　8.大火煮开，小火慢炖30分钟，盐，蘑菇精，胡椒粉调味，葱花撒入即可

小贴士

　　1。做汤的鲫鱼不必选大的。半斤左右的肉质最好。

　　2。处理鲫鱼的时候，内部的黑膜一定要去除干净，以免腥味太重。

　　另外，处理的时候千万别把鲫鱼的苦胆弄破，动作轻巧一点

　　3。肚子里的肉泥塞屋得要适可而止，太多了小心外溢