韭菜鸡蛋卷是由韭菜、鸡蛋为主要食材制女成的，具有温中、补肾、解毒，润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。

• 中文名称 韭菜鸡蛋卷
• 主要食材 韭菜，鸡蛋
• 配料 油、盐、鸡精、胡椒粉
• 工艺 搅拌、摊

简介

　　南齐周颙有句名言:"春初早韭，秋来自末晚菘"，这"韭"自然就是韭菜了。初春时节的360百科韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，求防想超轮表次丰夏食则臭"之说。今天去宁菜市看到韭菜卖，问下卖菜大姐:"这都夏初了，还能吃吗?"大姐说，春末夏初吃韭菜，还数五易缩放大印东黄说了个顺口溜，五六月韭菜什么的，我也没记住，反正是说再过个把月才不能吃了呢。行，大姐是专家，人家天天跟菜打交道，比咱懂行，买回家，弄个鸡蛋卷，又炒了一盘小河虾，味道还是蛮鲜的。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　100g韭菜

　　240g鸡蛋

　　100g火腿

　　30g鲜红辣椒

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量鸡精

　　适量胡椒粉

做法

　　1

　　韭菜、鲜红辣椒切末河防抓先、火腿切长条备用。

　　2

　　把韭菜、辣椒末放入容器内，加入鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉搅拌来自均匀备用。

　　3

360百科　　另取鸡蛋磕开，将蛋液搅拌均匀。

　　4

　　将不沾锅烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋饼。

　　5

　　在鸡蛋饼上放入火腿条。

　　6

　　将放入火腿的鸡蛋饼卷起。

　　7

　　再将韭菜鸡蛋液放入锅中摊成富州距蛋饼。

　　8

　　将卷好的蛋卷放入韭菜蛋饼上卷成卷，切段即成。

注意事项

　　①春末夏初饮食养生重在排毒，韭菜则含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动、防止大便干燥、预防肠癌，均有

　　好处。韭菜叶补虚、解毒的作用明显。

　　②韭菜多食会上火且不易消化，阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜倒色未亮银孙属点济简汉多食，我们平时一次进食也不可过多。

　　需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。