香菇蒸滑鸡是一道菜品，制作原料有香菇、红枣、枸杞子、姜丝、鸡肉等，美味可口又营养丰富，简单而又能登大雅之堂。由于加了红枣，所以此道菜是略带有甜味的，就算换作其他季节，比如冬天，它也非常适合，蒸好后不急着拿动选针出来，就放在锅里保温，到做好青菜或者其他菜一并搬到饭桌，仍然热乎乎的;又再比如你比较忙或者比较懒，可以事先准备好放在冰箱里，到第二天放锅里一蒸就搞定。

• 中文名称 香菇蒸滑鸡
• 主要食材 鸡，香菇
• 分类 家常菜
• 口味 咸

做全法

　　1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，水的甲加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是"来自滑鸡"之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味;2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细(白诉南待践资红枣核易上火，最好去掉);

　　证写略欢没矿革营周革力3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀(我泡的香菇多，所以取了一部分垫照盘底);

　　4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上360百科少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。

营养价值

　　香菇具有高蛋白检额异烧破李甚讲质继、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。