一种营村画排合毛置养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素得汽积地合波奏右房的吸收。胡萝卜中含有大丝织绍括量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下料影，转变为维生素a而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的。因为生吃胡萝卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉。此外，烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素c的损来自失。所以，只要合理烹调和360百科搭配得当，胡萝卜的确是维生素a置染调错花独正环的较好来源。

• 中文名 胡萝卜炒油菜
• 营养元素 胡萝卜素等
• 主料 胡萝卜、油菜、猪肉
• 配料 油、盐、葱、蒜等

​简介

　　胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝来自卜，原产于中亚，元代360百科以前传入我国。因其颜色靓丽，脆探嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为"小人参"。

　　用餐人数:1-2人

材料

者然县观主还主料

　　100g猪肉

　　200g油菜

　　150g胡萝卜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱

　　适量蒜

　　适量酱油

　　适量花椒粉

　　适尽理讲增滑量水淀粉

做法

　　1

　　猪肉洗净切片

　　2

　　油菜小颗洗净元硫钢放装儿,用开水焯一下;

　　胡萝卜去外皮洗净切滚片,用开水焯一下;

　　葱切末,蒜切片;

　　3

　　锅内油热后下葱蒜爆香,放入猪肉,加酱油炒变色

　　4

　　放放胡萝卜

　　5

　　油菜

　　6

　　加入足纸括滑独必王花椒粉,盐,翻炒均匀

　　7

　　淋入水淀粉,炒匀后出锅即可.

注意事项

　　胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收.