湖南的冬八天潮湿阴冷，为了能除便征杨食传粒艺选湿去寒，从老祖宗们开始，日常饮食就总免不了要加点辣椒，到如今吃的花样是越来越多了。所谓说别换个做法吃蔬菜，其实也不算啥新鲜，在清炒和白灼为主的情况下，炝炒也是很常见的，炝炒出来的蔬菜，吃起来让人感觉即清爽又不显寡淡，红菜苔、白菜苔、萝卜菜、圆白菜、芥兰都来自可以用这种方法炝炒。

• 中文名称 炝炒芥兰
• 主要原料 芥兰
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素
• 副作用 无

简介

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　400g芥兰

配料

　　适量油

　　适来自量盐

　　适量干红椒

　　适量大蒜

　　适量蚝油

做法

　来自　1

　　芥兰洗干净，去掉老叶和硬皮，沥干水

　　2

　　把芥兰切成不到1厘米的小段

　　3

　　干红椒切段，蒜切粗米

　　4

　　锅热油，烧至五成热后转小火，将干红椒段和蒜米放入锅中，炝出香味

　　5

　　先放芥兰的茎稍炒片刻

　　6

　　再放芥兰叶入锅一同翻炒，放适量盐炒匀

　　7

　　叶子炒软了，放少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项

　　1、根据个人的喜好，芥兰切稍长一点的段也可以。

　　2、如果不喜弱鱼也迅紧使欢芥兰的青菜味道，可以将切好的芥兰先焯一下再炒，但是一定焯的时间要短。

　　3、如果不能吃辣，直接用蒜末炝锅后再炒也很好吃的。