咸鱼头蒸豆腐是一道绍兴的地方特色菜，自己腌的鱼头咸淡适中。

• 中文名称 咸鱼头蒸豆腐
• 主要食材 鱼头，青鱼干，豆腐
• 分类 家常菜
• 工艺 蒸

简介

　　这是一道绍兴的地方特色菜，自己腌的鱼头咸淡适中，洗的也干净，制作的材料都很新鲜，绝对比饭店制作的要好许多。

　　这是绍兴的一道名菜，把咸鱼头的咸度蒸出来溶入到豆腐中，中腐吸收了咸与鲜，相当的入味。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　250g鱼头

　　100g青鱼干

　　100g豆腐

配料

　　10g葱

　　15ml料酒

　　5g生姜

　　5g糖

　　5g辣椒

　　10g盐

做法

　　1

　　把鱼头洗干净，沥干水份

　　2

　　然后施项土至复加入盐腌五小时以上

　　3

　　把豆腐码进盆子里

　　4

　　把鱼头、青鱼干来自、生姜、辣椒放入

　　5

　　加入糖、料酒和适量的油

　　6

　　放进锅里蒸十五360百科分钟撒入葱花即可

注意事项

　场济久浓席　青鱼干最好事先在清水里浸泡一下，减轻咸度