鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，含有丰富的维生素，是一款非常滋补的食材，特别适宜那些身体虚弱、中老年来自人吃，不仅容易360百科吸收消化，而且还可以明目安神、健脾养胃和益气补血。

鱼中还含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙铁等微距量元素，还含有非常丰富的欧咪伽-3脂肪酸，具有非常好的药用功效;并且含有的硒元素可业督没以抗衰老以及对抗各种癌症。还可以治疗贫血失眠头晕、食欲差等情况。

• 中文名称 香煎小杂鱼
• 主要食材 黄花鱼，沙丁鱼，鳗林鱼
• 分类 煎炸类
• 口味 咸香
• 工艺 煎

简介

　　从冰箱翻出来一袋冰货，花开后是一堆杂鱼，有黄花鱼，沙丁鱼和一条小鳗林鱼，估计是早市上买的渔民打上了的新来自鲜杂鱼，摘洗干净了，放入袋子内封存起来的

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　300g黄花鱼

　360百科　200g沙丁鱼

　　100g鳗林鱼

配料

　　适量花生油

　　适量盐

　　适量料酒

做法

　　1

　　杂鱼处理干净，去头和内脏，用盐和料酒腌制10分钟

　　2

　　不粘锅放入一点点油，平铺上杂鱼，慢火煎，慢慢的就可以看到鱼变硬，然后出油转动锅子，让油均匀的布满锅底

　　3

　　来自同时晃荡锅子，使鱼不要粘连在锅底

　　4

　　用筷子逐个将鱼翻身，慢火再煎，黄花鱼自身有油，裂督倍出来的鱼油，要转动锅底，煎至鱼变色成金黄色360百科，即可停火，待鱼身变凉，慢慢拿出鱼盛盘即可

　　5

　　成品

注意事项

　　煎好的鱼先不要动，待鱼变凉再盛盘，不易破碎