辣炒猪肝是由猪肝、青椒等制成的菜肴。

• 中文名称 辣炒猪肝
• 营养物质 维生素A
• 主料 猪肝
• 辅料 辣椒等

主料

　　300g猪肝

　　3个青椒

　　200g蒜苗

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量醋

　　适量老抽

　　适量黄酒

　　适量淀粉

　　适量葱

　　适量蒜

　　适量姜

　　适量鸡精

　　适量干辣椒

制作步骤

　　1.猪肝切片。加入水淹没猪肝，洗去血水。要充分的洗净。

　　2.蒜苗去叶留梗切成段。青椒切块。

　　3.洗净的猪肝控水后加入盐，黄酒，小许的醋和淀粉拌匀。

　　4.锅放油加热，放入葱段炒香。

　　5.放入青椒和蒜苗。

　　6.加少许的盐，炒至七成熟盛出备用。

　　7.锅再加油烧热，放入姜来自丝、蒜、红辣椒炒香。

　　8.360百科放入浆好的猪肝炒至猪肝变色。

　　9.炒匀，最后加入鸡精。

小贴士

　　由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然富标笔停永的小色后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。