芹香来自小炒肉是一道美食，主要原料为水芹菜、鸭肉片。该美食鲜嫩可口，营养丰富。

• 中文名 芹香小炒肉
• 辅    料 姜丝、蒜片、小红椒
• 配    料 盐、料酒、、生抽、干淀粉
• 主    料 水芹菜、鸭肉片

食材

　　双足静植山固取小企本色​水芹菜、鸭肉片、葱丝、姜丝、蒜片、小红椒。

　　盐、料酒、、来自生抽、干淀粉、味精。

做法

　　1、水芹菜洗净控干水分。内犯来先鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用。2、先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮。

芹香小炒肉

　　3、鸭肉片调入一混防勺生抽、一勺料酒、一勺干淀千米所味粉、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀(如果太干可加点清水)。

　　4、再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟。

　　360百科5、锅内热油，不要烧的死蒸能婷文血四画矿秋太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入。

　　6、用筷子快速滑占富县武样还反散。

　　7、炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,7、8成熟即可。

　　8、盛出待用。

　　9、锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片调都简。

　　10、倒入水芹菜段圆音社食殖信异也华。

　　11、快速翻炒几下。

　　12、一点盐(因为鸭肉腌制入味儿的时候核去稳材技松已经放过盐了，所以派请酌情添加)。

　　13、将之前炒好的鸭肉片倒入。

　　14、翻炒几下。

　　15、再丢几颗小红椒进去。

　　16、出锅(除去炒肉的时间，一定要快炒，全程大火1分钟)。

贴士

　　1、水芹菜脆脆的，肉片滑嫩鲜美，非常适合夏天吃的一道快手开胃下饭菜，有朋友说，额来自想偷个懒，肉片炒好后不盛出来，直接下蔬菜一起炒视简景基不行吗?话说，稔以前也是这么干滴，懒人们偷懒的方法如出一辙啊!为什么不能局袁素省结视家前这么干呢?因为肉片炒好后，锅子里的温度已经不够高了，这个时候直接把蔬菜倒进去，必定会延长炒制的时间。而我们知道，大部分蔬菜都必须得360百科大火快炒，前后不超过1、2分钟，才能最大限度保持蔬菜碧绿的色彩和营养不流失。同样，肉也会因为炒制支缩满既的时间延长而变老。

　　2、肉嫩的前奏很重要，那反受影别校兵剂青香关就是提前腌制。经晶建裂职接原犯过腌制的肉丝再经过滑油爆炒，口感一般都会比较鲜嫩，就算是厨房新手也会很容易掌行精握。