盗汗胡频东带下西以豆蹄膀是一款美食，主料有蹄膀等。

• 中文名称 盗汗胡豆蹄膀
• 主要原料 猪蹄膀
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食
• 配料 姜块，青胡豆

原料

　　猪蹄膀一只约2000克，姜块20克，去皮青胡豆500克、精盐、酱油、特制蘸水适量。

盗汗胡豆蹄膀

制作方法

　　1.将猪蹄膀刮洗干净，下锅煮30分钟，至后罪目矛叶报宣肉皮收紧，出锅晾凉待用;

　　2.在蹄膀表面均匀抹上一层酱油(甜酒汁、糖色)，下油锅把肉皮炸至金黄色出锅待用;

　　3.蹄膀和姜块放入盗汗锅蒸四至五小时，加入青胡豆再蒸至盗汗锅中汤汁基本上淹至盗汗锅出汽口离火加入适量精盐，配特制蘸水即可上桌食用。

特点

　　汤色清亮，肉皮入口即化，软而不烂，油而不腻，胡豆清香软嫩。

制作关键

　　蹄膀下盗汗锅不需加任何调料和汤料，以确保原汁原味，只需在上桌时加入适量精盐调味即成。可根据个人爱好配制蘸水食用，亦可用原汤制作蹄膀积北年本记底拉相清举火锅食用。亦可把青胡豆下锅蒸30分钟，取出另做其他胡豆菜肴，风味别具，鲜香浓郁。

菜品

　　原汁盗汗蹄膀