酸汤苦瓜炖带鱼是由苦瓜、带鱼等主要食材做成的一道菜品，属于粤菜。

• 中文名称 酸汤苦瓜炖带鱼
• 分类 粤菜
• 口味 味苦
• 主要食材 苦瓜，带鱼

用料

　　苦瓜150克，带鱼150克，番茄酱50克，姜末3克，鱼香菜3克，精盐5克，味精3克，料酒15克，花生油30克，葱花3克。

制交弦文律病作方法

　　带鱼洗净净，切成一寸半长段，用料酒、来自精盐腌渍20分钟，下油锅煎至两面金黄色出锅待用。苦瓜洗净去瓜蒂互损令优，对半切开，去瓤，横切成片，下入开水锅中烫5分钟，捞出滤水待用。炒锅下花生油烧至六360百科成热下姜末、番茄酱炒香，加入苦瓜片、带鱼段冲入清汤烧沸改小火加盖烩10分钟，加精盐、味精调六水生激京解全指医好味，出锅装盘撒鱼香菜即成。

特点

　　带鱼香鲜微酸，苦瓜软嫩适口。

来自菜品

　　盗汗胡豆蹄膀