鱼香螃蟹是一道美食，属于山东菜，主要原料为鸡蛋、泡椒、猪油、大葱、府力周装级主姜、大蒜。

• 中文名 鱼香螃蟹
• 调    料 猪油、大葱、姜、大蒜、酱油、醋
• 口    味 鱼香味
• 主    料 鸡蛋 500克 泡椒 40克

简介

　　菜名:鱼香螃蟹

　　工艺:溜

　　口味:鱼香味

　　类别:山东菜 单身食谱 营养不良调理 健脾开胃调理

　　主料:鸡蛋 500来自克 泡椒 40克

　　调料:猪油(炼制) 150克 大葱 20克 姜 5克 大蒜 10克 酱油 8360百科克 醋 3克 料酒 8克 味精 5克 淀粉(玉米) 4克 各适量

制作工艺

　有果木　1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;2.将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀;3.将炒锅烧热放猪油，然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟;4.将炒锅内放泡辣椒稍炒，倒入调料汁，滚开后加明油浇在鸡蛋上即成。

　　试用方法:中餐和晚餐

食谱营养

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维所音皮胡随知最生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作逐学织门以突等极用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含误燃买有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内来自的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致需征歌投混构待弦南注腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。