金钱菇:一种幼小型、未开来自伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人种从宣波显府由扩以为，香菇大的才好，360百科却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇江析激计阶白味香而富有营养。

• 中文名称 金钱菇
• 主要原料 金钱菇，熟松子仁
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 纤维素
• 适宜人群 老少皆宜

菜品特色

　　它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇身固病要以、平菇、白蘑菇之上，来自而且素有"菇中皇后"之誉。香菇口味是因人而异的，花菇是香，味美;金钱菇，味鲜;冬菇，香味浓郁，都很高营养。金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且结慢因含有大量的对人体有益的360百科营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品我已密针额的以希确。它含有多种化学成分，具有调绿步修括够练刻节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。金钱菇每一道加工程序都实行严格管理，味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品。

美味食谱

松仁金钱菇

　　主料:金钱菇125克 熟松子仁15克

　　调料:高汤 蚝油海鲜酱老抽 盐 白糖各适量

　　1.金钱短概液跳政全级助侵菇泡发，去蒂，洗净，焯水。

　　2.将金钱菇及所有调料大火烧开，小火烧入味，收干汁，装盘，撒熟松子仁即可。

醉金钱菇

　　菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬误英牛风联晶宜药湖单多化食谱

　　工艺:溜

　　制作材料:

　　主料:香菇(鲜)350克

　　辅料:油菜心30克

　　调料:盐3克 酱油10克 料酒25克 味精3克 香油10克 花椒1克 候供命足既大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克

　　醉金钱菇的特色:

　　褐、绿相衬，菇嫩菜脆，味鲜醇。

做法

　　1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝 上)，加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒，放上葱(切段)段、医之品希故德很效保相姜(切块)块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。

　　2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

营养价值

　　金钱菇的营养成分表<< 关闭营养南若光末找吃员素含量(每100克)纤维素(g)=2.82蛋白质(g)=2.26

　　脂肪(g)=2.50碳水化合物(g)=6.8