赛蜜羊肉是一道以羊里脊肉为主要原料制作的来自菜品。

• 中文名称 赛蜜羊肉
• 分类 家常小菜
• 口味 甜
• 主要食材 羊里脊肉

主料辅料

　　场原区厂晶规青超养羊里脊肉..........按因妒长带....................来自...........300克

赛蜜羊肉

　　醋...........................360百科......................4克

　　鸡蛋1个..........................................50克

　　青稞酒.型配庆原陆许预象划丝............................................4克

　　菜油............................................1000克

　　酥油........屋脸电也社身视....................................次多..30克

　　酱油...............................酒末源注青反胶屋护需...............30克

　　淀粉....................力满候..........................10克

　　白糖................................月秋儿基吸.............100克

　　姜汁......................................妒高怀判承光行回福坏........10克

烹制方法

　　1.把羊肉用斜刀法切成3厘米长,2厘米宽,2厘米厚的片.鸡蛋取黄搕入碗中,加酱油,淀粉.用清水调成蛋糊,下肉片上浆.另一碗放白糖,青稞酒,醋,姜汁,糖,酱油,淀粉,先员边别派府致加清水调成汁.

　　2.炒勺上旺纸知落球接希火,注入油烧至四五成热,下肉片滑散,呈白色时捞进漏勺.

倍运顶础充目采检永　　3.勺内留底油,上旺时小孔团逐脱刚火,倒入料汁,用手勺推动,待汁起泡时,下肉片,迅速翻炒,淋入酥油即成.

工艺关键

　　1.挂糊上浆时的蛋糊一定要调配适当,以能挂住原料为宜,不能调得稠,也不能调得稀.

　　2.最后翻炒肉片时,动作要麻利,汁不宜适怕火伟在听棉过多,淋入酥油,一来自是为增香,其次也是为增加菜的亮度,油不宜多,点到为止.

风味特点

　　羊肉是一冬令食补佳品,李时珍在《本草纲目》载:"暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤."藏族的风令反胜月项损俗,此菜专为男子打猎360百科而归所制.在家中的妻子,做此菜等待满载而归的丈夫,以示凯旋归来,

　　美满甜蜜,故名.