此菜肉嫩味美,色白如象牙,为清真全羊席菜肴之一。

• 中文名 象牙羊肉
• 主要原料 羊肉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

[主料辅料]

　　熟羊扁担肉.......................................300克

象牙羊肉

　　味精......属婷化保亲活.........................................6克

　　鸡蛋清...........................................250克

　　五香粉............................................10克

　　食盐...........来自...................................20克

　　胡椒粉........360百科....................................80克

　　花椒水............................................10克

　　淀粉...........独坐各团件军联自策延...................................30克

[烹制方法]

　　1.将羊肉切成长6厘米,粗1.5厘米的大头小尾的条,撒上味精,食盐,五香粉,胡椒粉拌匀喂好.

　　2.将蛋清抽成蛋泡糊,加干淀粉拌匀.

　　3.将盘胡袁报刚温挥逐雨抹上底油,堆上12条蛋糊,每条上放1个肉条,上面再抹上一层蛋糊,抹光滑,上笼稍开笼盖蒸3分钟取下.

　　4.炒锅上火加吊好的清五丝王社罪血面功汤,食盐,味精,乡打思发科局够陈花椒水,汤开勾薄芡,专秋淋上鸡油,浇在肉异际技算改鲁村条上即成.

[来自工艺关键]

　　稍开笼盖蒸,不会使蛋糊塌陷和起蜂窝.

[风味特点]

　　此菜肉嫩味美,色白如象牙,为清真全羊席菜肴之一.