这道菜为朝鲜族人传统菜肴，具有古老的风俗文化，中含有多种药材和营养物质，香气扑鼻，味道鲜美，有滋补的功效。

• 中文名称 朝鲜狗肉
• 主要原料 狗肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 高质量蛋白质，脂肪
• 主要食用功效 补中益气、温肾助阳，祛寒暖胃、活血通络

菜来自品特色

　　这种狗肉呈红色执四宗增临部拿难油示,肉烂咸香,离骨断筋,香360百科气扑鼻,久贮不腐,不仅味道鲜美,而且还有开胃滋补之效,很受消费者欢迎。

做法

　　主料辅料

　　老狗...............核................................l只

　　革拔..............................................10克

　　盐....承师妈操演测非静盾非...........................................250克

　　草果..............................................10克

　　砂仁.减跑突源知烈但刚氧........句.....................................10克

　　野紫苏...脸.........................................20克

　　肉桂..............................................10克

　　陈皮........................................德皇......10克

　　豆蔻..............................................10克

　　小茴香...........约北节口.........而北该省在流........................10克

　　良姜.......................停板属.......................1析儿整样即听山严证鲜0克

　　花椒..............................................10克

　　丁香.............................................庆息或倍后.10克

　　红曲....................边扩状约粮末..........................50克

　　白芷...........................在军出交块弦顾推燃...................10克

　　葱................................................50克

　　桂皮.......蛋服多突办垂..........预矛志太汽守.............................10克

　　酱油..............................................50克

　　大茴香............................................10克

　　香油..............................................10克

　　醋................................................50克

烹制方法

　　1.选取多年老引历前识差染突狗,将其打昏,然后放血,剥皮,取出五脏,卸下来自前后腿,其他部位的肉切成块,映氧永备用.

　　2.锅内放入老汤,开始即将香料包干纱布里放入锅中,然后将教云好雨刘北杨象铁处狗肉倒锅内,烧开后撇去浮沫照补介段哪,杂质,改用小火焖煮4个小时,待肉己烂熟即可食用,冷食则可以将360百科狗肉撕成丝装盘,以酱油,醋,香油调成汁,浇在肉上即可.

书治映复以又族某测菜民食用方法

　　1、屠宰---放血(在四个腿上)---退毛(热水退)----限面议积部苏采开堂----分割-减升径标新语点策师---冷水侵泡(6---8精图坏向源是弱小时)

　　2、放少许油炒酱(最派派止植要免采思了好是东北的大酱),加葱,姜,蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好，大火烧开,小火闷烂为原则。

　　3、调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精..特别注意一点(开锅后把狗的苦胆撕碎加入,可去腥味)

　　4、炒狗酱,;煮好的狗肥油剁碎加葱,姜,蒜,辣椒,大酱,酱油同炒出锅前加升终存肥析虽香菜末.(蘸食狗肉用的)

　　5、食用方法;大块肉，手丝肉，狗肉皮，狗排常百，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐(注意;凡是汤菜一定

　　要加冬过的小白菜和红油)，至于开发其它的菜品，那就看你当地的习惯了。

工艺关键

　　杀狗时,血要放净,五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用,熟烂程度要以手能轻撕即烂为度,焖煮时锅要加盖,煮后剩余汤汁可下次再用。

营养价值

　　狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿般溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，太可使老年人增强抗叫远显明陆未构示劳益寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、困一沙信刑拉儿介故条绿补血脉的功效。