拌牛肉末是一道以鲜牛肉、小芫荽为主料制作的菜品。

• 中文名称 拌牛肉末
• 主要原料 鲜牛肉300克小芫荽5克黄豆面蒜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 副作用 无

主料辅料

　　鲜牛肉.............来自.............校剂司校身粉体十.................300克

　　小芫荽..............烟岁..............360百科.................5克

　　黄豆面............妈负连研一帮兴环验输................................50克

　　蒜................................................10克

　　糯米面............................................20克

　　葱.................................................5克

　　大芫荽.............................................5克

　　精盐.........................................州对可叫讲杀从取.....10克

　　胡椒粉........余日县普留入.....................................1克

　　味精............................................杆倒被径富句...3克

　　香茅径问轻正知获技草..........................正晚由白当化族作聚预..................20克

　　辣椒面.............................................3克

工艺关键

　　1.牛肉选用瘦嫩者,以免炒时出油.

　　2.煸炒牛肉时,要煸透炒香.

　　3.黄豆面,糯米面,小火慢炒,避免炒糊.

烹制方法

　　1.将牛肉洗净,剁成茸.取一炒锅,放少来自量底油,将剁好的牛肉末炒熟,盛360百科入盘内晾凉.

　　2.分别将黄豆损都阶研土面,糯米面炒熟.大小芫荽,香茅草,蒜,洗净切成末.

　　3实宁张三四术船.将牛肉放一容器内,加黄输豆面,糯米面,大小芫荽,香茅草,蒜末,辣椒面拌匀,再加入胡椒粉,精盐,味精搅拌均匀,即可.

风味特点

　　本品制法独特,咸,辣,香,鲜,具有浓厚的傣家风味.

拌牛肉末