酸处片府即段传家然云辣猪手由猪手和生菜制作而成，为山东省邹城市最具代表性的美味佳肴之一。广泛流行于邹打氧送将药城及其周边地区。

• 中文名 酸辣猪手
• 主要食材 猪手，生菜
• 地    区 山东
• 口    味 酸辣

制作方法

　　将猪氧做眼止尽农手斩成小件放入姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g中煮至软糯后取出备用;将猪手放入西红柿酸汤100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、来自红油或泡椒油10360百科g(汤料要去渣)中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内;锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。

酸辣猪手

变菜思路

　　原料改变:猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等;

　　容器改变:用煲仔做成煲仔菜,用锅仔不勾欠或勾薄欠,汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅;调料改变:可不织金加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等;