羊肉回手面是一道菜品，主料为羊肉、精面粉都。

• 中文名称 羊肉回手面
• 主要原料 羊肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

基本简介

　　所属菜系:小吃

　　工艺:熬煮氽炖烩焖法

制作材料

　　羊肉1500克，精面粉250克，羊肉150克，鸡蛋2个，来自粉丝25克，西红柿100克，葱头100克，柿子椒100克，味精7克刻获余宽美月湖，胡椒粉3克，醋5克，羊肉汤250克，精盐10克。

特色

　　味鲜肉嫩，清汤可口。

做法

　　1.盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团，静饧后，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切息亲击官主成约1.5厘米宽的条，摘成小方块。

　　2.泡好的粉丝切成6-9厘来自米长的段，西红柿、葱头、柿了椒洗净切成丁，羊肉切成丁。

　　3.锅内放羊肉汤烧沸，下面片稍煮，再下羊肉、粉丝、西红柿、葱头，再加入精盐、味精、胡椒粉、醋拌匀即可。

制作要领

　　面皮要擀得厚薄均匀，煮制时不要煮耙烂，以滑爽为宜。