50g香椿 8g姜 10g蒜瓣 50g干黄来自椒 2g盐 1ml酱油 10ml米酒。

• 中文名称 香椿煎泥鳅
• 主料 泥鳅
• 配料 盐，米酒
• 工艺 煎，炒

食品用料

主料

　　350g泥鳅

配料

　　50g香椿 8g姜 10g蒜瓣 50g干黄椒 2g盐 1ml酱油 10ml米酒

制作步骤

　　1、 香椿切碎。

　　2、 姜蒜分别切碎。

　　3、 干黄椒剪碎。

来自　　4、 将泥鳅倒入热锅中烫死。

　　5、 用小刀把泥鳅的肚肠去除，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

　　6、 中火热油(比炒菜略多一点)，把处理好的泥鳅倒入煎熟。

　　7、 倒出多余的油，留少量油。

　　8、 继续煎，边煎边用炒勺把泥鳅打石业圆补终势扁。

　　9、 煎至一面金黄时翻放点盐。

　　10、 翻一面煎到两面都金黄，并酥脆时烹米酒。

　　11、 倒入姜末、蒜末、的成迫的再轮照铁措酸交干黄椒段、香椿，翻炒均匀即可。