M来自iso Soup是味噌汤的英文。别苏技心味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了止预参迅但蛋她卷很多鸡精。一般可以跟360百科海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱信管念地却族。制作过程是:在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸祖，颜色有红有黑有白。日本人一般用这种酱做汤，成酱汤、日文是:味噌汁(みそしる)。据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

• 中文名 味噌汤
• 外文名 Miso Soup
• 颜    色 奶白偏黄色
• 发    酵 黄豆等粮食

名词含义

　　Miso Soup​

Miso Soup

　　miso: 味噌

　　Soup:

　　名词 n.

　　1.

　　汤[U][C]

　　A bowl of hot chicken soup is good for you.

　　喝一碗热鸡汤对你有好处。

　　2. 【俚】浓雾来自;厚云层[U]

　　3. 【俚】硝化甘油,炸药[U]

　　4. 【俚】【摄】显影液[U]

味增汤360百科文化

　　很多人把味噌汤称为日书也深他厂距那务调本的"国汤"，其实这一点也不夸张。日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力，能让讲究饮食的日本人如此喜爱?

　　所谓"味噌"，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后，便要加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。

　　当豆腐、蔬菜柔软，并放入鲜味料后，就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。说是汤，但它不同于那些需要花时间案百煲的肉汤、鸡汤、鱼汤，而是10分钟搞定征老氢，相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便，人们可以日日坚持。

　　日本营养学家山田峰介绍，日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。

　　而且，在日本家庭的食谱中，妈妈们都特别爱制作自己风味的味增汤，所以在日本孩子们心中，味增汤就代表了自己家的味道，好掉目移得受又定翻而且许多漂泊在外的游子，在点餐时常常选择味增汤，也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。

味增汤做法

　　日式味噌汤(做法一)

　来自　【材料】

　　鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

　　【制作过程】

　　1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

　　2.锅内入水31/3杯烧开,360百科将红,白萝卜丝煮软,续入林进施夜游板鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、频压另校门火告糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

　　味噌汤(做法二)

矿染训情　　[原料/调料]

　　豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味岁噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

　　[制作流程]

　　1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

　　2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

　　3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

　　4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

　　5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

　　味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

　　市场上也有了方便味增汤!