面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质来自、钙、铁、磷论、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫360百科胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

• 中文名 乌冬炸酱面
• 主要食材 乌冬面250g猪肉脯200g
• 口    味 酱香
• 分    类 中餐

主料

　　乌冬面250g

　　猪肉来自脯200g

辅料

　　干香菇6朵

　　姜3小片

　　西兰花

　　胡萝卜

　　淀粉

　　蒜

调料

　　生抽

　　甜面酱

　　豆瓣酱

　　料酒

　　糖

详细步骤

　　1、先做炸酱:猪肉、香菇、姜、蒜、甜面酱必备，喜辣的同学还可以加一种材料:豆瓣酱。

　　2、肉切成糜状儿，香菇切丁，姜蒜切训矛划翻益末儿。切好的肉糜用料酒、淀粉、生抽抓匀盐1第族兴对永理0分钟。

　　3、两勺甜面酱+半勺豆瓣酱+2勺水 混合成酱液，搅拌备用。

　　4、锅内放油，倒入姜蒜末儿煸香。

　　5、随后往锅中倒入肉糜，快速炒散，直至肉色发白后倒入香菇丁。

　　6、中火炒熟香菇后改小火，随即倒入酱液，加一小碗水用小火熬煮。

举室岩　　7、边煮酱汁时边搅拌防止糊锅，然后加点鸡精和糖，熬至自己喜欢的粘稠度关火。

　　8、另一锅煮开水后，放入乌冬面小煮到7成熟，然后加热油和胡椒粉翻炒乌冬面，待熟盛出。

　　9、胡萝卜切丝儿，和西兰花一起入开水锅中焯一下，放进乌冬面盘中，浇上热炸酱即可。