凉拌肉末豆腐是一道美食，属于凉拌菜，主要原料为嫩来自豆腐、瘦肉。

• 中文名 凉拌肉末豆腐
• 主要原料 豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人

简介

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖阻类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清求贵热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高附石谁染血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

主料

　　嫩豆腐 瘦肉

辅料

　　麻油

　来自　四季酱

　　生抽

　　生粉

　　葱360百科花

调料

　　糖 油

详细步骤

　　1、嫩豆腐一砖，瘦肉50克，葱，麻油，生抽，生粉，四季酱，糖，油。

　　2、豆腐放开水锅里烫下，捞起装盘，备用。

　　3、猪肉剁成肉末。

　　4、调料:1勺生粉，1勺生抽，糖，点点油，1勺四季叶鲜考老酱，拌匀。没四季酱可复能可用其他酱代替。

　　5、用调料拌匀的肉末。

　　6、热油锅放调味的肉末翻炒至熟。可适当的加点点水煮船光下。

　　7、葱切碎粒

　　8、炒好的肉末撒上葱花。

　　9、炒好的肉末铺在嫩豆腐上面

　　10、铺了肉末的嫩豆腐。

　　11、淋上生抽，麻油即可，凉拌肉末嫩豆乱跟并把经腐。