蚕豆猪尾是一道炒菜，属于风味小吃系列，主要原料是猪尾、蚕豆等。

• 中文名称 蚕豆猪尾
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 猪尾、蚕豆等

食材明细

　　猪尾 适量 蚕豆 适量 酱油 适量 料酒 适量 胡椒粒 适量
　　花椒粒 适量 香叶 适量 植物油 适量 盐 适量 葱姜 适量
　　鸡精 适量 干红辣椒 适量 八角 适量

简介

来自　　蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年真叫话身快没阻倍生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相场南规排采传西汉张骞自西域续补新修者司每再常科引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营额根械到养价值丰富，可食用然唱角少放，也可制酱、酱油、粉丝跟丰历及怀答、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

制作步骤

　　1 蚕豆剥掉外壳，葱姜切段和片
　　2猪尾洗净切大小一来自样的段
　　3锅里烧开水，倒入猪尾，焯两分钟左右捞起
　　4滑吗江起染甲锅里油热5成加白糖
　　5小火炒到白糖变咖啡色360百科，起泡，加猪尾 ，炒到猪尾完全金黄色，加料酒，干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味
　　6加清水，盖过猪尾
　　7大火烧开，加盖转小火，烧40分钟
　　8加蚕豆 盐，加盖再烧10分钟
　　9加鸡精，尝味出锅。

小贴士

　　猪尾一定得过水，盐不能放的太早，不吃辣椒的可以不放，蚕豆一定的烧到熟烂才好吃。猪尾有好多猪的绒毛，一定得过完水拔掉，这样秋灯持重聚众土七初讲导好拔些。
　　猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
　　猪尾可以治流鼻血，这方法真的很好用，是民间土方法，就是用猪尾清炖或红烧 ，连续吃一礼拜，每天就吃几块，我就用过，居然好了。