马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜，以马蹄、瘦肉、来自盐等为主要食材制作而成。

• 中文名称 马蹄蒸肉饼
• 主要食材 马蹄，瘦肉
• 分类 桂林菜
• 口味 鲜美
• 功效 清热解渴、开胃下食、温中补气

菜品特色

　　马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。

制作方法

原料

　江七走春　肉末150g;马蹄1个来自;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;

做法

　　1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。

　　2、肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;

　　3、将拌好的除元许肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

　　4、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。