四川酸辣营张若汤是一道美食，主要食滑材是豆腐、熟鸡肉、熟瘦猪肉丝、水发海参。

• 中文名 四川酸辣汤
• 主要食材 豆腐，熟鸡肉，熟瘦猪肉丝，水发海参
• 口    味 酸辣
• 分    类 特色菜

基本简介

　　原料是:豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

　　烹饪方法: 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋; 2.将胡椒粉、醋语标找杀输架吸八裂、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起众延种今流岁时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。