以青蛤、鸡蛋为主料的菜品。

• 中文名称 青蛤炖鸡蛋
• 分类 粤菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 青蛤，鸡蛋

简来自介

　　青蛤的清甜，鸡蛋的嫩滑，两者完美的结合，入口即形生导云石化，鲜嫩无比。是一道大人小孩都爱吃的鸡蛋羹。要想蛋羹炖得嫩嫩的，也是有小窍门的。

食材

　　主料20个青蛤 2个鸡蛋 配料 适量芝麻油 适量 盐 适量生抽

制市被植宣章热场界选传作步骤

　　1 青蛤15-20个

　　2 鸡蛋2个

　　3 清水下锅煮青蛤

　　4 青蛤全开后关火

来自　　5 倒出青蛤汤

　　6 青蛤肉壳分离一下

　　7 打2个鸡蛋

　　8 加少许盐

　　9 打散后撇去浮沫

　　10 加入青蛤汤

　　11 将青蛤肉放在蛋液里

　　12 青蛤壳摆好造型

　　13 大火烧开水后上锅蒸10分钟

小贴士

　　1.蛋要炖的嫩的诀窍就是蛋液和水的比例是2:1

　　2.水烧开后再上锅蒸

　　3.锅盖不要盖严，要留点缝 。