牛肉炸饺是一道菜品，主料为大米粉、牛肉等。

• 中文名 牛肉炸饺
• 主要原料 大米粉，牛肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

主要材料

　　1、大米粉500克，牛肉300克。

　　2、食用油750克(实耗约100克)，葱100来自克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。

具体做法

　　1、铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。

　　2、牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗净切好的葱花、姜末，调以酱油、精盐、味精、香油，拌和均匀成馅。

　　3、将氽熟的米粉团分成12克一个的小剂子，擀成薄皮，包入牛肉馅，对折后封紧收口，成为饺子坯。

　　4、油倒入锅中，待油温四成热时，下入饺生坯慢慢养炸至熟捞起。继续升高油温，待油温达七八成时，将饺子放入复活炸呈金黄色即成。