豆腐焖茄子是一道美食，主料为北豆腐300 克、茄子100克。

• 中文名 豆腐焖茄子
• 主要食材 豆腐，茄子
• 功    效 保护心血管、抗坏血病
• 口    味 鲜香

营养分析

　　1来自. 保护心血管、抗坏血病:茄子360百科含丰富的维生素P文来先盾决三成加围，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管问苏走育布许许玉实清井的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3. 抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液细很风式教问中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　4. 李时珍在《本草纲目》中所说:"茄性寒利，多食必腹痛下利。"

辅料

　　海带芽息镇致说长排境非50克

　　红椒适量

　　香菜梗适量

调料

　　葱姜蒜末

　　盐

　　鸡精

　　糖

　　生抽

　　酱油

　　老抽

　　香油

染尔族如细掌　　干淀粉

详细步骤

　　1、食材准备。

　　2、将怕核亚台豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

　　3、盛出控油。

　　4、来自茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

　　5、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。

　　6、红椒切丝360百科、海带芽和香菜梗切段销兰重否时帝波备用。

　　7、锅中留底油，下有川裂振司受葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

　　8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

　　9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

　　10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。

　守而口小迫兰功罪　11、撒入红椒丝和香菜梗。

　　12、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。