过桥油面

百科

过桥油面是一道由猪油1000克(实耗、荞麦面粉和小麦面粉各250克,猪来自瘦肉200克,虾仁、竹笋和韭菜各100克,鸡蛋2只等食材制成的美食。

  • 中文名 过桥油面
  • 主要原料 荞麦面粉和小麦面粉各250克,猪瘦肉200克,虾仁、竹笋和韭菜各100克,鸡蛋2只,猪油1000克(实耗约200克),酱油50克,香油15克,白糖20克,清汤、味精、淀粉和精盐少许
  • 是否含防腐剂 否
  • 适宜人群 男女老少

主要原料

  1、来自荞麦面粉和小麦面粉各250克,猪瘦肉200克,虾仁、竹笋和韭菜各100克,鸡蛋2只;

  2、猪油1限民争角其散南000克(实耗约200克),酱油50克,香油15克,白糖20克,清汤、味精、淀粉和精盐少许。

具体做法

  1、将荞麦面粉和小麦面粉倒入盆中拌匀,磕入鸡蛋,加入适量的清水和成面团并揉透,盖上湿布醒置10分钟左右士教劳款上之洲动通乙。案板上撒上少许干面粉,把面团压扁,用擀面360百科杖擀成薄片,切成慢玉马领律晚雷洋接常细面条。

  2、将猪瘦肉和竹笋分别洗净后切成丝;虾仁漂洗干净,沥去水最棉静多训分,用精盐和淀粉拌匀上浆,汽菜益写投入烧热的油锅内置火上划熟捞出,再投入肉丝煸炒一下,加入笋丝、韭菜、少许助千官转清汤、酱油和白糖,烧沸后倒入虾仁,撒入味精,淋入香油,起锅倒入碗中,即成面臊。

  3、炒锅置火上,放油烧至八成热,投入面条炸脆,捞起装入盘中,将面臊倒在脆面上即线成。

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