豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有来自糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 豆腐抱虾
• 主要原料 日本豆腐2根活虾150 克鱼肉100 克，葱姜适量，食盐少许料酒1/2汤勺水淀粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止来自渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。众的豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前指李村云翻列腺癌及血癌的功能，豆腐中的360百科甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分.

主料

　　日本豆腐2根

　　活虾150 克

　　鱼肉100 克

辅料

　　葱

　　姜适量

调料

　　食盐少许

　　料酒1/2汤勺

　　水淀粉

详细步骤

　　1、原料日本豆腐和虾。

　　2、原料鱼肉。

　　3、把虾洗净，去头能余蒸季革伟势去尾。

　　4、剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗来自干净。

　　5、把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。

　　6、日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为三。

　　7、把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。

　　8、再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜。(接皮销植绿为要有颗粒形，不要剁得很烂)

　　9、加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。

　　10、先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。

　记液免们货数型至　11、做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。

　　12、盘子里的原汤倒入锅360百科中，加入少许水淀粉勾课毛成薄芡以后，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。