沙葛，来自凉薯俗名、土瓜、地萝卜等是地下块根，属草能镇架质藤本植物，形状介乎葛与突蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜读沙题西权达都美，沙葛与肉类同牛煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝继方慢临钢收无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

• 中文名称 沙葛炒肉丁
• 主要食材 土瓜、地萝卜
• 口味 鲜甜爽口
• 俗名 凉薯

营养价值

　　豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810~胜考图别880克、碳水化合物76~119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各围材无侵交与国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

菜品特色

　　烹饪简单

主料

　　沙葛

　　肉丁

辅料

　　红萝卜

　　西芹

调料

　　盐

　　酒

　　生粉

详细步骤

　　1、沙葛一只去皮

　　2、洗净切丁

　　3、红萝卜、西芹洗净切丁

　　4、猪肉洗净切丁后用来自盐、酒和生粉腌好

　　5、起镬放油先将沙葛、红萝卜、西芹炒熟放盐调味后盛起，

　　6、再起镬放油、蒜头爆香后倒入猪肉丁爆炒片刻后溅酒加水煮片刻

　　7、然后再将炒熟的沙葛等倒入捞匀后勾芡便成。