蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，负玉碳水化合物4.来自6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.百被凯沉婷坏编弱15毫克，尼克酸1.7毫克360百科;每千克干蛤含碘2400毫克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

• 中文名称 尖椒蛤肉
• 别称 尖椒毛蛤肉
• 主要原料 尖椒，蛤肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，碳水化合物

主料

　　200g蛤肉

　　2个尖椒

配料

　　适量油

　　来自适量盐

　　适量鱼露

　　3瓣载滑香保超意身和紧坚大蒜

　　适量醋

制作步骤

　　1 取出蛤肉，去除尾部黑色杂质，洗净。

　程剧呢　2 锅内烧开水，将蛤肉放沸水中焯烫至变色后马上捞出。

　　3 改刀成小块。

　　4 尖椒切滚看句县齐绿刀块儿。

　　5 锅内放油，油热放入拍好的大蒜，蛤肉快速翻炒。

　　6 加入尖椒，烹少许鱼露、盐，出锅前点少许醋，即可。

小贴士

　　大蛤尾部的黑色杂质要去掉否则会有沙子。

　　蛤蜊属海鲜类，性寒，食关用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。

　　蛤蜊本身的味来自道就很鲜美，不需要再添加鸡精、味精等一起烹饪。