生姜还具有解毒杀菌的作用，日常命许我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的来自本领，比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润·

• 中文名称 酸辣酱子姜
• 菜品口味 酸甜
• 主要工艺 调味
• 制作难度 简单

简介

　　所需时间:半小时

　　所镇技则用厨具:其它

营养分析

　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油来自能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕360百科吐作用。

食材明细

　　子姜 适量

　　红椒 1个

　　蒜瓣 适量

　　葱白 适量

　　泡椒水 适量

　　白糖 1汤勺

　　生抽2汤限朝被丰英元范照哥验冲勺

　　醋 1汤勺

做法

　　1.材料:子姜、红椒、蒜、葱白。

　　2.子姜洗净晾干水份得考求(如果赶时间可擦干水份)，切成细丝(我只用了一半)。

　　3.红椒洗净晾干水份，切成细丝，蒜去皮双此地生但切成细丝。

　　4.把切好的子姜丝、红椒丝、蒜丝，一起倒入大碗中来自。

　　5.加入适量泡椒水。

　　6.加入1汤勺白受经兴支示万院观糖、2汤勺生抽、1汤勺醋。

　　7.拌匀，装入消毒过的无油无水的密封玻璃瓶里腌上一天后开始食用。(当然，这时候也是可以吃的，只是没那么入味)

　　8.如果要取一部分先食用，在食用前加入一点葱白丝，也很不错。

小贴士

　　1:子姜和红椒洗干净以后要晾干水份，或者擦干水份，这样不容易坏。

　　2:葱白不是一起进去酱腌的，是在食用前添加。(也可不加)

　　3:酱腌在玻璃瓶里的姜丝，每一次取时，要用干净的筷子夹取。

　　4:如果喜欢更酸甜的酱丝，那就别加泡椒水。白糖的量多一点，姜丝就甜一点，按自己喜好而定。另外我因为加了泡辣水，所以没加盐，如果不要泡辣水，就要适当加一点点盐了。

　　5:酱姜丝酸酸甜甜的，虽然很开胃，但也不宜360百科一次吃太多，以免吸收大量的姜辣米稳冷收觉素，在经肾脏排泄过程中刺激肾报念派脏，产生口干、咽痛、便秘等"上火"症状。

　　6:烂姜、冻姜都不要吃，因为姜变质以后会产生致癌物。