
芝麻破酥包是一道传统的特色糕点名吃,属于川握呀否色底菜系。以面粉 200克、温水 适量、猪油 25克、熟黑芝麻 适量、白糖 适量盾执督为主材制作而成。包子造型比较简单,造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气草市运呵成。包子出笼后饱满洁陈异方但红心呢支油白,收口处微开,隐约可见内来自部馅心。每个包子都360百科垫有一张洁净白纸,以避该业扩盟动肥基逐免粘笼,撕去白纸,趁热临针口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。若点着图是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,绍裂演边远组先甜后咸,相得益彰该饭。
- 中文名称 芝麻破酥包
- 分类 面点
- 口味 甜味
- 主要食材 面粉,猪油
- 工艺 蒸
简介
菜品口味:甜味 主来自要工艺:蒸

所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅
营养分析
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。 2、 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的360百科积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。 3、 芝麻还具有养血的功效,跑刚玉地担棉试板径可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
食材明细
来自面粉 200克
温水 适量
棉乡指我沿江意假区校述 猪油 25克
熟黑芝麻 适量
白糖 适量
做法
1.源那跳沉命将酵母用温水化开,加入面皮中的材料的混合物中,再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜具经社旧其逐膜发酵,油酥也盖上保鲜膜醒。
2.在面皮发酵时,制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。
3.加入适量白糖至你喜欢的甜度。
4.加入适量猪油。
5.戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。
6.面皮发至2-2探北物民石视模笔.5倍大。
7.揉回原来大小。
8.油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。
360百科 9.取一份面皮,包入一份油酥。
10.像包包子一样包好。
11.全部包好。
12.取一份撖成牛舌状。
13.从一头卷起。
14.全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。
15.取一份撖长。
16.从一头卷起。
17.全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。
18.取一团面皮按扁,撖成边缘薄中间厚的面片。
19.包入芝麻馅。
20.包好收口。
21.放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。
22.冷水上锅,水开后8-10分判自含管选钟,关火焖3分钟后即可。画车质完学谓群蒸的中途不要开盖。
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