芝麻破酥包是一道传统的特色糕点名吃，属于川握呀否色底菜系。以面粉 200克、温水 适量、猪油 25克、熟黑芝麻 适量、白糖 适量盾执督为主材制作而成。包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气草市运呵成。包子出笼后饱满洁陈异方但红心呢支油白，收口处微开，隐约可见内来自部馅心。每个包子都360百科垫有一张洁净白纸，以避该业扩盟动肥基逐免粘笼，撕去白纸，趁热临针口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若点着图是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，绍裂演边远组先甜后咸，相得益彰该饭。

• 中文名称 芝麻破酥包
• 分类 面点
• 口味 甜味
• 主要食材 面粉，猪油
• 工艺 蒸

简介

　　菜品口味：甜味 ​　　主来自要工艺：蒸

　　所需时间：数小时

　　制作难度：普通

　　所用厨具：蒸锅

营养分析

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。 2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的360百科积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 3、 芝麻还具有养血的功效，跑刚玉地担棉试板径可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

食材明细

　　来自面粉 200克

　　温水 适量

棉乡指我沿江意假区校述　　猪油 25克

　　熟黑芝麻 适量

　　白糖 适量

做法

　　1.源那跳沉命将酵母用温水化开，加入面皮中的材料的混合物中，再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜具经社旧其逐膜发酵，油酥也盖上保鲜膜醒。

　　2.在面皮发酵时，制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。

　　3.加入适量白糖至你喜欢的甜度。

　　4.加入适量猪油。

　　5.戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。

　　6.面皮发至2-2探北物民石视模笔.5倍大。

　　7.揉回原来大小。

　　8.油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。

360百科　　9.取一份面皮，包入一份油酥。

　　10.像包包子一样包好。

　　11.全部包好。

　　12.取一份撖成牛舌状。

　　13.从一头卷起。

　　14.全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。

　　15.取一份撖长。

　　16.从一头卷起。

　　17.全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。

　　18.取一团面皮按扁，撖成边缘薄中间厚的面片。

　　19.包入芝麻馅。

　　20.包好收口。

　　21.放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。

　　22.冷水上锅，水开后8－10分判自含管选钟，关火焖3分钟后即可。画车质完学谓群蒸的中途不要开盖。