鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质1来自4.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝作知米黄，鲶鱼是名贵的营养佳品，360百科早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用话是它独具的亮点。

• 中文名称 蒜子焖塘蝨
• 口味 微辣
• 主要食材 塘虱
• 辅料 豆腐、青红椒
• 调料 鸡精、生粉、生抽

简介

　　菜品口味:微辣

　　主来自要工艺:烧

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

食材明细

　　塘虱 两条

　　豆腐 一块

　　青红椒 各一个

　　蒜子 适量

　　姜 适量

　　豆豉 适量

　　盐 适量

360百科　　生抽 适量

　　胡椒粉 适量

　　鸡粉 适量

　　水淀粉 适量

做法

　　1.先把来自塘虱剖洗干净后，在末罗神派名晚八九十度的热水里浸洗掉鱼身表面的黄色 粘液

　　2.然后斩件，调入少许盐、生抽、料酒和生粉，腌渍十五分钟

　　3.豆腐切块备用

　　4.蒜子剥皮，姜切让甚矛美丝，青红椒切丝

　　5.锅里下油，将腌好的塘虱稍炸捞出

　　6.锅里留适量油，倒入蒜子、姜丝和豆鼓

　　7.待蒜子爆到首去组照也称微黄倒入塘虱，调入适量生抽、料酒，加水刚好没过塘虱，中火煲十分钟

　　8.倒入豆腐块、青红椒，调入鸡精、生粉，大火收至汁浓稠即可360百科起锅