开封卤面是一道美味的菜肴，主料有细面条等。

• 中文名 开封卤面
• 主要食材 细面条
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香可口

原料

　　1、细面条1000克，猪五花肉500克，黄豆芽750克，酱油250克，鲜汤1500克;

　　2、小磨香油100克，植物油150克，葱段和姜片各25克，味精10克，精盐、花椒和八角各适量。

做法

　　1来自、将猪肉洗净后切成0.6厘米大小的片。锅置火上，放入植物油烧热，将葱段和360百科姜片略炸出香味，加式拉际鲜买和件和办入猪肉片和酱油煸炒片刻，倒入鲜显婷督免穿久省整易育汤、八角、花椒、精盐和味精，烧至肉片六七成熟时，出锅装入盆内。

　　2、锅置火上，放入黄豆芽和清水750克，将炒好的猪肉片捞在黄豆芽上，烧沸后将细面条散开铺在肉片上，盖严焖制15-20分钟，揭盖;将一半炒肉片的卤汁浇在面条上，盖好卤制5-6分钟，揭盖后用筷子将面条挑散;再把剩余卤汁的一半洒在面条上，盖严后用小火卤制4-5分钟，再洒上剩余的卤汁继续卤制，待面条卤制熟透而柔软，淋入小磨香油，拌匀即成。

特点

　　面软卤香，开封风味。