笋肉卤面是以面条、白煮猪肉、冬笋、湿淀粉、鸡蛋、金针菜为主要食材制成的来自一道美食。

• 中文名 笋肉卤面
• 主要原料 煮熟的面条，白煮猪肉
• 特    点 滑润顺口，鲜醇香浓
• 调    料 水发术耳和料酒各10克

原料

　　1、煮熟的面条500克，白煮猪肉15来自0克，冬笋和湿淀粉各75克，鸡蛋1只，金针菜和酱油各50克;

　　2、水发术耳和料酒各10克.熟猪油25克，味精2克，鲜汤400克，精盐适量。

笋肉卤面

做法

　　1、将白煮肉和去壳后的冬笋分别切成薄片;360百科金针菜放入碗内，用温水泡软，择去硬头和梗，洗净后切成3厘米长的段;木耳洗净，大的切小;鸡蛋磕入碗内搅匀，将现煮熟的面条分别挑入碗内。

　　2、锅置火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入白肉片、冬笋片、金针菜段和木耳烧沸，撒去浮沫，滚烧2-3分钟，加入酱油、料酒、精盐和味精，调好口味，用湿淀粉勾芡。

　　3、倒入蛋液搅匀凝结成片状时，起锅盛入大碗内。食用时，用汤匙分别舀入面条碗内即成。

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