将猪五花肉切成米粒大的丁，投权晶营妒治入烧热的油锅内炒至水分出净，加入少许醋、料酒、八角1克乐封频许扬最非止某、桂皮1克、姜末、精盐10克、葱花50克及适编讨修片声量的肉汤或清水，用小火煨2小时左右，即成肉臊子。

• 中文名称 疙瘩面条
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 分类 陕西明点

原料

　　1、面粉500克，猪五花肉400克，猪腿骨250克，葱花和酱油各100克，姜末和食用碱10克;

　　2、醋200克，料酒20克，八角和来自桂皮各3克，精盐和植物油各适量，胡椒粉少许。

做法

　　1、将面粉加食用碱和清都连香盟主还例她水200克搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒10分钟左右，擀成薄片，再折叠用刀切成细面条。

　　3.锅置火上，放入醋和500克清水烧开，速投入猪腿骨煮30分钟左右，加入余下的酱油、精盐、葱花、八角、桂皮及胡椒粉务若研查绝固参可路程，用旺火烧开后改用小火烧30分钟左右即成酸汤o

　　4.锅置火上，放入适量的清水烧沸，下入切好的细面条煮，一开后便捞入冷水盆中，期友永然后每100克冷水面用筷子在盆内卷成球形，即成疙瘩面。将疙瘩面放在开水锅中涮一360百科下，放入碗中，另用小碗盛牛碗肉臊子，再盛一碗酸汤，连同辣椒油小碟一同上桌，由食者自行调制食用。

特点

　　形如疙瘩，富有韧性，面条细匀，酸辣可口，鲜香不腻，陕西名点。