鸭末菜面是一道以面条、净鸭脯肉、芽菜为主要食材制作的最美食。

• 中文名称 鸭末菜面
• 主要食材 面条,净鸭脯肉、芽菜
• 工艺 煮
• 辅料 生抽酱油、熟猪油和葱花、蚝油，姜末，鸡精，植物油，精盐，红辣椒油，香醋

原料

　　1、面条500克，净鸭脯肉250克，芽菜100克，生抽酱油、熟猪油和葱花各20克;

　　2、蚝油15克，姜末12克，鸡精6克，植物油60克，精盐5克，红辣椒油30克，香醋8克。

做法

　　I、将净鸭脯肉洗净，切成绿豆大小小的末;芽菜择洗干净，切成末。

　　2、炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，将鸭末煸干水汽，加入姜末、芽菜和精盐炒热，淋入蚝油即成鸭臊。

　　3、将熟猪油、红辣椒油、香醋、生抽酱油和葱花分别放入5只碗内调成味汁。将面条下入沸水锅中煮熟，分别捞入味汁碗内，浇入鸭臊，孙原事剂后是撒入鸡精即成。

特械足主统收点

　　鸭肉鲜嫩，面条软来自滑。