玉须蚌肉汤是以玉米须、蚌肉、花生油、清汤为主要食材制来自成的一道美食。

• 中文名 玉须蚌肉汤
• 主要食材 玉米须，蚌肉
• 英文名 Yu Xu clam soup
• 口    味 鲜香

玉须蚌肉汤

原料

　　玉米须40克，蚌肉150克，花生油25毫书位英混该火粒服征轴朝升，清汤500毫升，精盐、味精来自、黄酒、胡椒粉、葱白、姜末各适量。

玉须蚌肉汤的做法

　　1.玉米须洗净，置入纱布360百科袋内，扎口备用。

　　2.蚌肉七认去鳃板，用清水漂洗至代净，切成小块状。

　　3.用清汤并适加适或量清水将玉米须和蚌肉己制先干很菜置入砂锅内用武火煮沸后，加入花生油、黄酒、葱白、姜末，改用文火煨煮30分钟，取出玉米须，会主浓席加入精盐、味精、胡椒粉，拌匀即可。

功效

　　此汤味淡甘咸，滋阴养肝，具有降脂，利水多种功能，是高血压多种并发病的基本食物。

营养价值

　　玉米须主要含多种不饱和酸和脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收和储积，从而起到降低富识娘山春清脚血中胆固醇含量而防治高血压、冠心病。蚌肉性寒、味甘甙，其蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁都冷均新兵盟真色都等间是水产类动物中含量最优的。

特别提示

　　本汤功偏滋养肝肾，利水生津，故高血压合并糖尿病者是最佳择方，但素体脾胃虚寒者宜少服用。

蚌肉功用主治

　　清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。

宜忌

　　脾胃虚寒者慎服。

　　位积世①《本草衍义》;多食发风，动冷气。

　　②《随息居次食谱》:多食寒中，外感未清，脾虚便滑哥杆院划专者皆忌。

选方

　　①治小儿胎毒、湿疹:鲜河蛤蜊一个。烧存性，研细。香油调涂患处。(则罗《吉林中草药》)

　　②治鼻疔:活河蛤蜊一个，冰片一分，硼砂二分。将硼砂和冰片研细，放入蛤蜊壳内。待死后，用水溶液滴入鼻内。(《吉林中草药》)