带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防短余高血压、心肌梗塞等心来自血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

• 中文名称 醋香烧带鱼
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 烧
• 制作难度 普通

简介

　　菜品来自口味:微辣

　　主要工艺:烧

　　所需时间:半小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种江练弦讲汽刚果千核脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食材明细

　来自　带鱼 400克

　　香料油材料 适量

　　花椒 适量

　　桂皮 适量

　　八角 适量

　　香叶 适量

　　草果 适量

　　豆瓣酱 1汤匙

　　干辣椒 3个

　　白即发蒸象他差糖2汤匙

　　米醋 胶杨言座量业酒候包3汤匙

　　葱姜蒜 适量

做法

　　1.准备花椒、八角、桂背载样支独裂尔波甚背皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份

　　2.锅360百科内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡

　　3.葱姜蒜切片，辣椒切段

　　4.带鱼洗净，切成菱形块

　　5.放入葱姜、盐、料酒腌早困曲过们挥月向初纸测制5分钟

　　6.锅内倒油烧至6成热，倒入带鱼，炸至双面金黄捞出

　　7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

　　8.加入1汤勺想友合还异待事短处胶章料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来

　　9.放入带鱼，先放上少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制

　　10烧至汤汁收浓，专均最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可

小贴士

　　1、带鱼切成菱形年块，是为了带鱼更加入味

　　2、放入盐、葱姜、料酒腌制3分钟左右，一是为了去腥，二是为了底味更足，甚练设料消吃起来更香

　　3、花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下(草果切开)，是有利于香气的挥发

　　4、油温3成热不太好判断，就拿一根葱放入温油沙到中试一下，冒小泡就是3成热

　石出一不古　5、做香料油，是去腥的关键，也是为了香料充分的释放出来

　　6、醋放两遍，也是更加彻底的去毛除带鱼的腥味