金秀山产什么茶

金秀山地处桂林市北部，海拔1300米以上，气候温和，环境优美。因此这里的茶树栽种条件非常适合，且历史悠久，素以出产高质量茶叶闻名。目前金秀山主要出产绿茶、白茶、黄茶、黑茶四种茶叶。

1、绿茶

金秀山绿茶以其色绿、香高、味鲜、汤清为特色，茶具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血压等多种保健功效，被誉为“中国十大名茶”之一。金秀山绿茶采用新鲜嫩芽将压制精制而成，种类有山茶、松柏叶、桂花香绿茶等。各种绿茶都有其独特的香气和口味，一般来说，蒸青和炒青后再晒干，这样的工序能使茶叶的香味更佳。

2、白茶

金秀山的白茶因选料严格，制作精细而享有盛名。白茶叶以茶芽为原料，不经过任何发酵、揉捻等工序，直接日晒杀青，口感清香甜润，特别适合女士和老年人饮用。金秀山出产的白茶主要有白毫银针、白牡丹等，以白毫银针为最为著名。

3、黄茶

金秀山的黄茶历史悠久，制作工艺也极为精细，黄气芽茶被誉为“茶中精品”。金秀山黄茶具有色泽黄绿微褐的特点，香气独特，柔和醇厚。常常被认为是高山绿茶和白茶的中间品种。黄茶的制作相对来说较为复杂，需要经过杀青、揉捻、拍扁、淀粉发酵等多道工序。

4、黑茶

金秀山的黑茶属于当地的特产，因其汤色红浓，滋味醇和，而又有“茶中的福尔摩斯”之称。金秀山的黑茶出产量不高但品质优良，是老年人爱饮的保健茶。黑茶通常经过文火熟化的制作工艺，始制时微揉茶叶后，用冷水进行发酵，然后再烘干、制作。