青鱼笋丁是一款美食，主料有青鱼等。

• 中文名称 青鱼笋丁
• 原料 青鱼脊肉，冬笋，冬菇，鸡蛋清
• 调料 姜末、葱末、精盐、味精等
• 所属菜系 中国菜
• 营养价值 蛋白质

原料

　　净青鱼脊肉300克，净冬笋100克，水发冬菇10克，鸡蛋清1只。

调料

　　姜末、葱末、精盐、味精、干淀粉、湿淀粉、果省呼两曲血比起七罗效鸡汤、植物油和料酒各适量。

做法

　　1.将青鱼肉洗净沥干水分后切成1.5厘米见方的丁，置碗内，加入适量的精盐、蛋清和干淀粉抓拌均匀;冬菇和冬笋分别切成1厘米见方的丁。

　　2.锅置火上，放入植物油烧跟存金所击吃很直放至五成热，投入鱼丁划至刚熟来自捞出。锅内留底油少许阿宗娘难盾置火上，放入姜末、葱末、冬笋丁、冬菇丁、鸡汤、360百科精盐、味精和料酒略炒，用湿淀粉勾芡，下鱼丁轻轻由印慢翻炒，出锅装盘即成。

菜品特点

　　肉嫩味鲜，益智健脑。