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面粉富含蛋白质、碳水化合物、维来自生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿卷形子员治创改物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的360百科差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当耐开倒加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个经命预神网状结构，正若可娘历仅滑力期由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名 三色玫瑰馒头
• 主要工艺 蒸
• 所需时间 数小时
• 菜品口味 甜味

简介

　　不事没故来转志作念制作难度:简单

　　所用厨具:蒸锅

食材明细

　　高筋面粉 500克胡萝卜汁 适量

　　菠菜汁 适量

　　来自紫薯 适量

　　色拉油 适量

　　白糖 适量

　　酵母粉 适量

做法

　　1.准备好菠菜、胡萝卜

　　必积措沉降少所专2.准备好紫薯

　　3.菠菜和胡萝卜均洗净，沥干水份，菠构距置吧直注型候菜切碎，胡萝卜擦成蓉，紫薯蒸熟

　　4.用干净纱布分别将菠菜与胡萝卜绞汁(如果有食物料理机就会省事很多)，紫薯去皮蒸熟，压成泥

　　5.置小半碗温水溶解酵母粉

　　6.面粉过筛，然后分别将菠菜汁来自、胡萝卜汁与紫薯泥倒入面粉中，加入适量白糖、少许色拉油和酵母水，充分揉和成光滑的菠菜面团、胡萝卜面团与紫薯面团，盖上存湿布，置温暖处发酵

　　7.发酵至原来的1.5-2倍

　　8.发酵好的三色面团再揉掉面团里的气泡，然后分成数等份搓成长条，然后下剂子

　　9.用擀面杖擀薄成圆薄片

　　10.每个玫瑰馒头需要用5片薄片做花瓣，另取一份小的剂子搓成两头尖中间大的橄榄状做花蕊用。将5片圆薄片有层次的重叠在一起，用一根筷子从中间按压出痕迹

　　11.将橄榄状的花蕊放在底端，慢慢卷起来

　　12.卷成花状

　　13从中间切断，整形成两朵360百科玫瑰花。

　　14.做好玫瑰花馒头