茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、针史房犯精磷、铁等多种营养杀成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

• 中文名称 酱香红烧茄子
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 :烧
• 所需时间 十分钟

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:烧

过米右任控既饭触　　所需时间:十分星裂型高钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:平底锅 电磁炉

营养分析

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，来自保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透现别三领老物似性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

食材明细

　　细茄子 5根

　　姜 两片

　　蒜头 两个

　　葱 两根

　　盐 数方其分均众督吃排值适量

　　鸡精 适量

　　老抽 适量

做法

　　1.准备好原材料!

　　2.起油锅，待油烧热将茄子倒入锅中翻炒!

　　3.炒至变色时加姜来自和蒜，再加适量的盐(口味清淡的也可不放，因为后面还要加老抽和豆瓣酱)炒匀!

　　4.加一勺豆瓣酱炒匀!再加一点老抽上色!

　　地式钟毛屋斗5.待茄子炒软入味后加鸡精和葱花炒匀，准备出锅!

　　6.装盘!