豆腐营养丰富，   含有铁、  钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称来自。

• 中文名称 虾粉豆腐
• 所需时间 半小时
• 菜品口味 咸鲜
• 主要工艺 烧

简介

　　制作难度:普通

虾粉豆腐

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃物纸师不清、热病后调养者食用来自。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益360百科，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症阶路东告识触波获鱼编及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富出春说土造的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　虾黄 来自适量

　　内酯豆腐 适量

　　猪油 360百科适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　白酒 适量

　　水淀粉 适量

做法

　　1)将举提工行议斯就星目己提取的整块虾黄用纯水漂洗干净，尽可能控干水分(不可能完全控干)，加少许白酒待用。

　　2)内酯豆腐切成拇指盖大小的豆腐粒，用纯水漂净，尽可能控干水分。

　　3)炒锅中放入猪油，用小火熔化。

　　4)油锅八成热时下姜片爆香。倒入虾黄翻炒。

　　5)倒入豆腐、推匀、裹满虾黄。加少许清水、盐，盖盖烧沸。

　　6)用少许水淀粉勾薄欠推匀，调少许鸡精装盆据宣解。

　　7)撒少许葱花价针要落货上桌。

小贴士

　　1)使用猪油能使菜肴更加鲜美，但千万注意鲜包限或刚伯体火是入口很烫哦。

　　2)虾黄容易烧糊，人不要离开，否则太可惜啦。

　　3)白酒取代黄酒更易除腥。