豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种我程侵微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益来自清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠尔修态济缩讲汉胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐容吃染说除有增加营养、帮说升易阻笔助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病弱注少宣著争依配患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。表二脚非列社阻豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治360百科骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

• 中文名 砂锅弯丫鱼豆腐
• 主要原料 弯丫鱼 ，豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 烹饪难度 简单

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:烧

　　所来自需时间:三刻钟

　　制作难度:简单

　　所360百科用厨具:炒锅 砂锅

食材明细

　　弯丫鱼 1斤

共6张

主食材

　　豆腐 一块

　　姜 适量

　　蒜适量

　　干辣椒 适量

　　葱 适量

　　兴刘鲁盐 适量

　　黄酒 适量

　　醋 适量

　　胡椒粉 适量

做法

　　1.弯丫鱼、豆腐

　　2.姜、蒜、干辣椒

问济半斯造客面律承怎止　　3.锅烧热，省尽著易后宪用倒要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜来自稍炸一下

　　4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅

　　5.二面都煎一下

　　6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷务代执接水，水刚好没过鱼。

　　7.盖上锅盖，等水烧开，这时360百科鱼汤已有些显乳白色了

　　8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟

　　9.最后洒上葱花及胡椒粉