营养分析

牛肉的营养价值高纸镇左散，尤以清炖牛肉最佳，古更有"牛肉补气，功同黄芪"之说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手武运武研高款承术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉中蕴含着丰杆富的矿物质，比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸，能够增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成的维生素B6，用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸的肉毒碱，能够减少运动中组织损伤的亚油酸，以及钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等美除善完组等。

牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如:肌醇、肉按苗一在所常黄嘌呤、次黄质、牛磺酸来自，分子量较低的员鸡支垂月刑术蛋白质(如际类、胨类)、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨;又含不含氮的化合这收制存试八局数友物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些及一部分未探明的人体必需成分，使牛肉在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。

• 中文名称 姜炒牛肉丝
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 炒
• 所需时间 廿分钟

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:炒

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

食材明细

　　牛肉 25界剂丝去古和0

　　生姜两节

　　胡萝卜 小半根

　　葱白 四、五节

　　生菜 四、五片

　　生粉 一汤勺

　　酱油 适量

　　食盐 适量

　　胡件椒粉 少许

　　料酒 两汤勺

　　味精 少许

做法

　　1.准备所需配料，漏拍了葱白。

　　2.将所有材料都切成细丝备用，胡萝卜我直接用刨丝器刨的，省时又省力点哈。

　　3.牛肉先上浆，加入来自少许的胡椒粉，料酒，少许的酱油和生粉用筷子搅拌下，腌渍十分钟左右，使其入味。

　　4.倒入适量的油，放入葱白丝爆香。

　　5.360百科加入生姜炒出香味。

　　6.加入牛肉，快速翻炒后再放入红萝卜，加入料酒，适量的食盐，少许的白糖，快速翻炒。

　　7.焯烫下生菜即可，再滚水里加入一点油即可保持蔬菜颜色的鲜绿。

　　8.出锅前加点少许味精提鲜。