豆豉大蒜炒油渣是一道美食，主要原料有自炼油渣 50g、大蒜叶 100g等。

• 中文名称 豆豉大蒜炒油渣
• 菜品口味: 微辣
• 主要工艺: 炒
• 所需时间: 十分钟

简介

　步衣系由通标歌湖　菜品口味:微辣

　　主要工艺:炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　豆豉含有免果丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合要称沉苦植道想概盾质任物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

　　1. 豆豉中含有来自很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用; 2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳运粒支、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能; 3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。

食材明细

　　自炼油渣 50来自g

　　大蒜叶 100g

　　姜丝 少许

　360百科　干辣椒段 少许

　　豆豉 少许

　　盐2g

　　油4g

　　自制味素 裂第达2g

　　自制辣椒红油2g

做法

　　1.大蒜叶去老根老皮洗净，切斜刀长段待用

　　2.坐锅起油，下姜丝、豆豉、干辣椒段、自制辣椒红油炒香

　　3.下油渣翻炒2分钟至上色

　　4.下大蒜茎，加盐、改记自制味素，翻炒2分钟

　　5.下大蒜叶翻炒2分钟境兰女植，起锅即可

小贴士

　　1.炼制油渣时不要炸的太干，留少许油脂在里面口感更鲜香

　　2.大蒜茎较难炒熟入味，应该先炒大蒜茎再炒大蒜叶

　　3.豆豉、干辣椒、大蒜叶是油渣的绝配